Sopas y guisos.

Sopas y guisos.

Guiso de quimbombo con pollo y bolas de plátano.

Guiso de quimbombo con pollo y bolas de plátano

Ingredientes:

1/3 taza de aceite	1/3 taza de vinagre
1 pollo (2 ½ lbs.)	1 taza caldo de pollo maggi
1 cebolla	2 tazas de vino seco
1 ají de ensalada	3 tazas de agua
2 dientes de ajo	3 limones
2 cdas. De sal	1 lb. De quimbombó
¼ cdta. De pimienta	2 o 3 plátanos pintones
1 lata de salsa de tomate

Cocido español.

Cocido español

Ingredients:

1 lb. de garbanzos	1 hueso de sopa	1 chorizo
5 litros de agua	1 hueso de jamón	¼ lb. De tocino
1 lb. de falda	½ gallina	½ lb. De jamón
1 lb. De papas	3 macitos de berza	6 tomates de cocina
1 lb. De cebollas chicas	1 nabo	Sal y pimienta al gusto
1 ajo puerro	1 ají grande

Preparación:

Remoje los garbanzos durante un par de horas y luego enjuáguelos en agua fresca. Ponga a hervir los cinco litros de agua y cuando rompa a hervor añádale los garbanzos, falda, gallina, huesos, chorizo, jamón y tocino con una cebolla, ají y tomares cuando los garbanzos estén blandos. Cuando los garbanzos y la carne estén a media cocción, añada los demás ingredientes, déjelo a fuego lento hasta que todo este blando. Debe cocinarse lentamente. Sírvalo en tres partes. El caldo colado, al cual se le añade pan, fideos o arroz al gusto. Los vegetales y las carnes. Da unas 8 porciones.