Jamón enrollado con piña.

Jamón enrollado con piña.

Ingredientes:

1 piña	3 cdas. Almíbar de las piñas
1 ½  taza de azúcar blanca	2 cdta. Vinagre
½ taza de agua	½ cdta. De mostaza
1 lb. Jamón prensado	1/8 cdta. De clavo dulce
½ taza azúcar refinada (morena)

Bistec de jamón.

Bistec de jamón

Ingredientes:

1 bistec de jamón

2 ruedas de piña en conserva

¼ taza  de azúcar negra

1 cda. Mostaza

1/8 cdta. Clavo molido

Preparación:

Mezcle el azúcar con la mostaza y clavo. Unte esta mezcla por ambos lados del jamón. Póngalo bajo el dorador del horno o en una plancha caliente. Cocínelo aproximadamente 10 minutos o hasta que se vea el azúcar derretida. Ya al final dore también las ruedas de piña con un poco de la misma azúcar que suelta el jamón.

Bistec a la plancha

Bistec a la plancha

Ingredientes:

1 lb. Filete del centro cortado en tres bisteques

1 naranja agria

2 cdas. Mantequilla

2 dientes de ajo

1 cebolla

Pierna de cerdo asada a la criolla.

Pierna de cerdo asada a la criolla.

Ingredientes:

1 pierna de cerdo (6 lbs. Aprox.)	2 cdtas. De comino.
1 cabeza de ajo.	½ cdta. De pimienta.
¾ taza jugo de naranja agria.	2 cdas. De sal.
1 cda. De orégano.	1 lb. De cebolla.

Preparación:

Limpie la pierna y perfórela en varias partes con la punta de un cuchillo. Machaque los ajos, agregue la sal. Orégano, comino, pimienta y el jugo de naranja agrias. Unte bien la pimienta con este mojo. Cúbrala con las cebollas cortadas en ruedas y déjela reposar doce horas por lo menos. Hornéela a 325º F. durante cuatro horas aproximadamente. Si utiliza termómetro de asados debe esperar a que este marque 185º F. da 8 a 10 raciones.